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正宗的剁椒魚頭做法包括將魚頭洗凈剖開,去除魚鰓部分,用料酒、生姜和蔥段腌制去腥。然后將剁椒均勻鋪在魚頭上,蒸制一定時間至魚頭熟透,最后加入蔥花和炒熱的油提升味道。這道菜色澤鮮艷、口感鮮美,辣而不燥,令人回味無窮。...