摘要：本書介紹了家常菜譜的各種簡單教程和美味呈現。通過詳細的步驟和技巧指導，讀者可以輕松掌握各種家常菜的烹飪方法。本書內容豐富，包括各種菜品的烹飪技巧和食材搭配，適合家庭日常烹飪參考。無論是初學者還是廚藝高手，都能從中獲得靈感和收獲。

本文目錄導讀：

1. 番茄炒蛋
2. 酸辣土豆絲
3. 紅燒茄子

家常菜是生活中不可或缺的一部分，它們不僅美味可口，而且營養豐富，本文將為您呈現一系列家常菜譜，配以詳細的教程，讓您輕松掌握烹飪技巧，享受美食的樂趣。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養豐富。

材料：

雞蛋3個

番茄2個

食用油適量

鹽適量

蔥花適量

教程：

1、雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

2、番茄洗凈，切成小塊備用。

3、熱鍋涼油，待油溫適中時，倒入雞蛋液，翻炒至凝固，盛出備用。

4、鍋中加入適量油，放入番茄塊，翻炒至出汁。

5、加入炒好的雞蛋，撒上適量鹽，翻炒均勻。

6、最后撒上蔥花，出鍋裝盤。

酸辣土豆絲

酸辣土豆絲是一道酸辣可口的家常菜，制作簡單，口感鮮美。

材料：

土豆2個

醋適量

鹽適量

辣椒適量

食用油適量

教程：

1、土豆去皮，洗凈切成絲。

2、辣椒洗凈切段備用。

3、鍋中加入適量油，放入辣椒段，翻炒出香味。

4、加入土豆絲，翻炒至變色。

5、倒入適量醋，加入鹽，翻炒均勻。

6、炒至土豆絲熟透，出鍋裝盤。

紅燒茄子

紅燒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮美，營養豐富。

材料：

茄子2個

豬肉末50克

食用油適量

鹽適量

生抽適量

老抽適量

料酒適量

白糖適量

蔥姜蒜適量

教程：

1、茄子洗凈切成段，蔥姜蒜切末備用。

2、鍋中加入適量油，放入茄子段，翻炒至變色，盛出備用。

3、鍋中加入適量油，放入豬肉末，翻炒至變色，加入蔥姜蒜末，翻炒出香味，倒入適量料酒，加入生抽、老抽、白糖，攪拌均勻，加入茄子段，倒入適量水，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮10分鐘，開蓋后加鹽調味，收汁即可出鍋。