摘要：本文將為你詳細介紹家常美味的油燜大蝦做法。這道菜以其獨特的口感和豐富的營養深受喜愛。文章將從食材準備、烹飪步驟、火候掌握等方面進行詳細闡述，帶你了解如何制作出一道色香味俱佳的油燜大蝦。跟隨本文的步驟，你也能輕松做出美味佳肴。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 做法步驟
3. 注意事項
4. 營養價值與口感體驗

大蝦，以其鮮美的口感和營養價值深受人們喜愛，在眾多大蝦烹飪方法中，油燜大蝦以其色澤紅亮、口感鮮嫩的特點成為家常餐桌上的熱門菜肴，本文將為您詳細介紹油燜大蝦的家常做法，讓您輕松掌握這道美味佳肴。

準備工作

1、食材準備

大蝦500克（建議選擇新鮮大蝦，口感更佳）

姜片適量

蔥段適量

料酒適量

生抽適量

老抽適量

食用油適量

白糖適量

清水適量

2、器具準備

炒鍋

筷子或炒鍋鏟

碗

刀

砧板

做法步驟

1、清洗大蝦

將大蝦放在清水中浸泡10分鐘，去除蝦線，清洗干凈，用刀在蝦背上劃一刀，以便更好地入味。

2、腌制大蝦

將清洗過的大蝦放入碗中，加入適量的料酒、生抽、姜片、蔥段，腌制15分鐘，讓大蝦充分吸收調料的味道。

3、炒制大蝦

開火，將炒鍋加熱。

加入適量的食用油，待油溫升高至六成熱時，放入腌制好的大蝦。

大火翻炒至大蝦變色，盛出備用。

4、油燜大蝦

在炒鍋中加入適量食用油，放入姜片、蔥段，炒出香味。

加入適量的白糖，小火慢慢熬化。

將之前炒過的大蝦倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽，翻炒均勻。

加入適量的清水，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘。

15分鐘后，打開鍋蓋，大火收汁，不斷翻炒，讓大蝦充分吸收鍋中的醬汁。

5、出鍋裝盤

油燜大蝦做好后，將大蝦盛入盤中。

將鍋中的醬汁淋在大蝦上，撒上一些蔥花作為裝飾。

注意事項

1、選擇新鮮大蝦為佳，新鮮大蝦口感更佳。

2、腌制大蝦時，料酒、生抽的比例要適中，不宜過多或過少。

3、炒制大蝦時，油溫要控制好，不宜過高或過低。

4、油燜大蝦時，要注意火候，小火慢燉，讓大蝦充分吸收醬汁。

5、收汁時要不斷翻炒，避免大蝦糊鍋。

營養價值與口感體驗

油燜大蝦不僅口感鮮美，還具有豐富的營養價值，大蝦中含有豐富的蛋白質、微量元素和礦物質，對人體生長發育具有積極作用，油燜大蝦的烹飪方法能夠保留大蝦的營養成分，同時讓大蝦的口感更加鮮嫩，在品嘗油燜大蝦時，可以感受到大蝦的鮮美與醬汁的濃郁相互融合，讓人回味無窮。

油燜大蝦作為一道家常美食，不僅口感鮮美，而且做法簡單，只要掌握好食材的比例、烹飪的火候和步驟，就能輕松做出美味的油燜大蝦，在品嘗油燜大蝦時，不僅能享受到美食帶來的口感體驗，還能感受到烹飪帶來的樂趣，讓我們一起動手，為家人制作一道美味的油燜大蝦吧！