摘要：本文介紹了家常炸肉丸子的詳細做法。首先準備好所需的食材，包括豬肉、蔥姜蒜等調料。將豬肉剁成肉餡，加入調料后攪拌均勻。接著將肉餡搓成丸子形狀，注意大小均勻。將丸子放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝干油份即可。制作過程中注意火候掌握，以確保肉丸子外酥里嫩，口感鮮美。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 制作步驟
3. 小貼士
4. 營養價值與注意事項

炸肉丸子是一道家常美食，以其金黃酥脆的外皮和鮮嫩多汁的口感深受人們喜愛，我將為大家分享家常炸肉丸子的做法，讓您輕松掌握制作技巧，享受美食的樂趣。

準備工作

1、食材準備：豬肉餡（或雞肉餡）、蔥、姜、雞蛋、淀粉、面粉、鹽、五香粉、料酒等。

2、工具準備：大碗、攪拌器、鍋、筷子等。

制作步驟

1、選材與腌制

選擇新鮮的豬肉餡或雞肉餡，將其放入大碗中，加入適量的蔥末、姜末，打入一兩個雞蛋，增加肉丸的鮮嫩口感，加入適量鹽、五香粉和料酒，用手攪拌均勻，腌制15分鐘左右，讓肉餡充分入味。

2、制作肉丸

將腌制好的肉餡搓成大小均勻的丸子，用手掌心輕輕按壓丸子，使其緊實有彈性，注意丸子大小要適中，以便于炸制。

3、調制炸漿

將面粉和淀粉按一定比例混合，加入適量的水調成炸漿，炸漿的粘稠度要適中，以便于肉丸裹漿均勻，將肉丸放入炸漿中，確保每個肉丸都裹上一層薄薄的漿。

4、炸制肉丸

將鍋燒熱，加入足夠的食用油，待油溫六七成熱時，將裹好漿的肉丸放入鍋中，注意火候的控制，中小火慢炸，避免肉丸外焦里生，炸至肉丸表面金黃酥脆，即可撈出瀝干油份。

5、烹飪技巧

（1）腌制肉餡時，可以根據個人口味加入適量的調料，如醬油、蠔油等，增加肉丸的風味。

（2）制作肉丸時，可以加入一些碎蘑菇、胡蘿卜等蔬菜，增加肉丸的營養和口感。

（3）炸制肉丸時，要保持油溫適宜，避免過高或過低，過高的油溫會導致肉丸外焦里生，過低的油溫則會使肉丸吸油過多，影響口感。

（4）炸好的肉丸可以搭配各種醬料食用，如番茄醬、辣椒醬等，增添風味。

小貼士

1、選購新鮮的肉餡，以保證肉丸的口感和營養價值。

2、腌制肉餡時，可以適量添加料酒去腥增香。

3、制作肉丸時，可以適量添加淀粉，使肉丸更加緊實有彈性。

4、炸制過程中，要注意火候的控制，避免肉丸炸焦或炸生。

5、炸好的肉丸可以冷凍保存，方便隨時食用。

營養價值與注意事項

炸肉丸子富含蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，適量食用可補充身體所需能量，由于炸制過程中會產生一定的油脂，建議食用時搭配蔬菜，以平衡營養攝入，炸肉丸子不適合過量食用，以免增加身體負擔。

家常炸肉丸子做法簡單易學，只需掌握關鍵步驟和技巧，就能輕松做出金黃酥脆、鮮嫩多汁的肉丸子，在享受美食的同時，也要注意營養搭配和適量食用，希望您在制作炸肉丸子的過程中，能夠感受到美食帶來的樂趣和家庭的溫馨。