摘要：糖醋排骨的簡單正確做法，以排骨為主料，通過烹飪技巧結合調味料糖醋搭配，呈現出色澤紅亮、口感酥嫩的特色。制作過程中強調調料的適量使用，步驟清晰明了，易于操作，是家常菜中的一道美味佳肴。

本文目錄導讀：

1. 準備食材
2. 步驟詳解
3. 注意事項
4. 營養價值與口感
5. 拓展應用

糖醋排骨是一道深受人們喜愛的經典菜肴，其獨特的酸甜口感讓人回味無窮，我們將為您介紹一種最簡單的糖醋排骨做法，讓您輕松掌握這道美味佳肴。

準備食材

1、排骨：500克

2、料酒：適量

3、生姜：適量

4、蒜瓣：適量

5、醋：適量

6、生抽：適量

7、老抽：適量

8、白糖：適量

9、清水：適量

步驟詳解

1、排骨處理：將排骨洗凈，切成適當大小的塊狀，用料酒、生姜片腌制10分鐘，以去除腥味。

2、焯水處理：將腌制好的排骨放入開水中焯水，撇去浮沫，撈出瀝干水分。

3、炒制排骨：熱鍋涼油，放入焯水后的排骨，小火慢煎至兩面金黃，盛出備用。

4、調制糖醋汁：在一個碗中，加入適量的醋、生抽、老抽、白糖，攪拌均勻，直至糖完全溶解。

5、烹飪排骨：將煎好的排骨放入鍋中，加入調制好的糖醋汁，翻炒均勻，使每塊排骨都裹上糖醋汁。

6、加入適量清水：在鍋中加入適量的清水，淹沒排骨，大火燒開后轉小火慢燉。

7、燉煮調味：慢燉期間，適時攪拌，以免粘鍋，根據口味，可適量加入生姜片和蒜瓣提味。

8、收汁出鍋：當湯汁收至濃稠，排骨充分吸收糖醋汁時，即可出鍋。

注意事項

1、排骨焯水時，要用小火慢煎，以免外焦里生。

2、調制糖醋汁時，可根據個人口味調整醋和糖的比例，達到自己喜歡的酸甜度。

3、烹飪過程中要適時攪拌，避免粘鍋，若湯汁過于濃稠，可適量添加清水。

4、燉煮時間視具體情況而定，直至排骨熟透且糖醋汁完全吸收。

5、出鍋前可嘗一下湯汁味道，根據個人口味進行調味。

營養價值與口感

糖醋排骨不僅口感鮮美，還具有豐富的營養價值，排骨富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷等礦物質，有助于增強體力、強壯骨骼，醋的加入有助于增強食欲，促進消化，這道菜肴的酸甜口感讓人回味無窮，深受各年齡段人群喜愛。

拓展應用

除了傳統的糖醋排骨，您還可以根據個人喜好進行創新，加入一些水果如菠蘿、蘋果等，增加菜肴的果香味道；或者加入一些其他調料如花椒、八角等，為菜肴增添更多的風味，不同的搭配與變化，讓這道糖醋排骨更加豐富多彩。

糖醋排骨是一道經典美味的菜肴，通過簡單的步驟和注意事項，您就能輕松掌握這道佳肴，在享受美食的同時，也要注意營養搭配與健康，希望您在廚房中能夠順利做出美味的糖醋排骨，讓家人和朋友共享這道美味佳肴。