摘要：本文將介紹家常美味的油燜大蝦制作步驟。從準備新鮮大蝦開始，經過清洗、腌制入味，再到烹飪過程中的火候掌控和調味，最后呈現出一道色香味俱佳的油燜大蝦。該菜品制作簡單，口感鮮美，適合家庭聚餐時享用。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 處理大蝦
3. 出鍋裝盤
4. 注意事項
5. 營養價值與口感體驗

大蝦，以其鮮美的口感和營養價值深受人們喜愛，在眾多大蝦烹飪方法中，油燜大蝦以其色澤紅亮、口感鮮嫩的特點成為家常餐桌上的常客，我們就來分享油燜大蝦的家常做法步驟，讓您輕松在家享受這道美味佳肴。

準備工作

1、選購新鮮大蝦：選擇個頭較大、殼薄肉嫩的新鮮大蝦，以保證烹飪后的口感和味道。

2、準備調料：油、生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、清水等。

3、器具準備：炒鍋、鍋鏟、刀具、碗等。

處理大蝦

1、大蝦清洗干凈，去掉蝦須、蝦線。

2、用刀在蝦背上輕輕劃一刀，以便更好地入味。

三. 油燜大蝦的步驟

1、熱鍋涼油：將炒鍋置于火上，倒入適量油，待油溫升高后，放入生姜片、蔥段爆香。

2、放入大蝦：將處理過的大蝦放入鍋中，煎至兩面呈微金黃色。

3、調味：倒入適量料酒，烹出大蝦的鮮味，接著加入生抽、老抽、白糖、鹽進行調味，翻炒均勻。

4、加水燜煮：倒入適量清水，水量剛好沒過大蝦，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮。

5、收汁提味：煮至湯汁濃稠，大蝦熟透后，轉大火收汁，翻炒均勻，使大蝦充分吸收湯汁。

出鍋裝盤

1、將油燜大蝦盛出裝盤，注意擺放整齊，使其美觀。

2、撒上適量蔥花作為裝飾，增添色彩和香味。

注意事項

1、選購大蝦時，一定要選擇新鮮的大蝦，以保證口感和營養價值。

2、烹飪過程中，要注意火候的控制，避免大蝦過火變老。

3、調味時，根據個人口味適量調整調料的用量。

4、燜煮時，要保持鍋蓋密封，以便大蝦充分吸收湯汁。

5、收汁時，要注意火候的轉換，以免大蝦燒焦。

營養價值與口感體驗

油燜大蝦不僅色澤紅亮、口感鮮嫩，而且營養價值豐富，大蝦富含蛋白質、礦物質和維生素，有助于提高免疫力、健腦益智、保護心腦血管等，油燜大蝦的口感鮮美，蝦肉嫩滑，湯汁濃郁，是一道美味的下飯菜。

油燜大蝦作為一道家常美食，不僅味道美味，而且制作步驟相對簡單，只要掌握好選購、處理、烹飪等關鍵步驟，就能輕松在家享受這道美味佳肴，在繁忙的生活中，不妨試試這道家常油燜大蝦，讓家人共享美味與溫馨。

通過本文的分享，相信您已經掌握了油燜大蝦的家常做法步驟，希望您在烹飪過程中能夠享受到制作的樂趣，品嘗到美味的油燜大蝦，讓我們一起用美食傳遞愛，讓家人感受到家的溫暖。