摘要：家常美味油燜大蝦的制作方法簡單易學(xué)。清洗大蝦并去除蝦線，備用。調(diào)制油燜醬汁，包括生抽、老抽、料酒、白糖等。將大蝦與醬汁一同放入鍋中，小火慢燉，讓大蝦充分吸收醬料的味道。收汁裝盤，即可品嘗美味油燜大蝦。這道菜色香味俱佳，是家庭聚餐的絕佳選擇。

本文目錄導(dǎo)讀：

1. 準(zhǔn)備食材
2. 做法步驟
3. 注意事項
4. 營養(yǎng)與功效
5. 拓展延伸

大蝦，海鮮中的佳品，不僅口感鮮美，而且富含營養(yǎng)，家常烹飪大蝦的方式多種多樣，其中油燜大蝦以其獨特的烹飪技巧和味道，成為眾多家庭餐桌上的美味佳肴，就讓我們一起探討家常油燜大蝦的做法，品味這道菜的鮮美與魅力。

準(zhǔn)備食材

1、大蝦：適量（根據(jù)家庭人數(shù)而定）

2、生姜：適量（切片）

3、蔥：適量（切段）

4、料酒：適量

5、生抽：適量

6、老抽：適量

7、白糖：適量

8、食用油：適量

9、清水：適量

做法步驟

1、處理大蝦：將大蝦清洗干凈，去掉蝦須、蝦線，用清水沖洗干凈后瀝干水分。

2、腌制大蝦：將處理好的大蝦放入碗中，加入適量的料酒、生抽、生姜片、蔥段，腌制15分鐘左右。

3、熱鍋涼油：將鍋燒熱，倒入適量的食用油，油的量要比平時炒菜多一些。

4、炸制大蝦：油溫七成熱時，放入腌制好的大蝦，炸至蝦殼變色，撈出瀝干油分。

5、炒制調(diào)料：另起一鍋，加入適量食用油，放入生姜片、蔥段炒香，然后加入適量的白糖，小火慢慢炒化。

6、燜煮大蝦：將炸好的大蝦放入鍋中，加入適量的清水，水量剛好沒過大蝦即可，加入老抽調(diào)色，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮。

7、調(diào)味收汁：在燜煮過程中，適時地給大蝦翻面，讓它們均勻受熱，待湯汁收至一半時，加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮直至湯汁濃稠。

8、出鍋裝盤：當(dāng)湯汁快收干時，將大蝦盛出裝入盤中，撒上一些蔥花作為裝飾。

注意事項

1、大蝦要選用新鮮的，這樣烹飪出來的口感才更好。

2、炸制大蝦時，油溫要控制好，以免過高或過低影響口感。

3、燜煮過程中要注意火候，以免大蝦過火變老。

4、調(diào)味時要根據(jù)個人口味適量加鹽，以免過咸。

5、油燜大蝦的湯汁要收得恰到好處，既不要太干也不要太多，以免影響口感。

營養(yǎng)與功效

油燜大蝦不僅口感鮮美，而且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，適量食用油燜大蝦具有滋補身體、增強免疫力的功效，大蝦中的蝦青素還具有抗氧化、抗衰老的作用。

油燜大蝦作為一道家常美食，不僅味道鮮美，而且做法簡單，只要掌握好烹飪技巧，就能輕松做出美味的油燜大蝦，在繁忙的生活中，為家人烹飪一道美味的油燜大蝦，共度美好時光，無疑是一件幸福的事情，讓我們一起動手嘗試，品味油燜大蝦的鮮美與魅力吧！

拓展延伸

除了油燜大蝦，還有許多其他的大蝦烹飪方式，如蒜蓉大蝦、番茄大蝦等，大家可以根據(jù)自己的口味和喜好，嘗試不同的烹飪方法，為餐桌增添更多美味，大蝦還可以與其他食材搭配烹飪，如蔬菜、豆腐等，營養(yǎng)更加豐富，希望大家在烹飪大蝦時能夠發(fā)揮創(chuàng)意，為家人帶來驚喜。