摘要：最簡單糖醋排骨做法：將排骨洗凈備用，用油煸炒至微黃，加入調料如醬油、料酒等翻炒。再加入糖和醋，小火慢燉至排骨入味，最后收汁即可享用美味的糖醋排骨。這道菜色香味俱佳，口感酸甜可口，是家庭聚餐的絕佳選擇。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 烹飪步驟
3. 烹飪技巧
4. 營養價值與口感
5. 注意事項

糖醋排骨是一道深受人們喜愛的傳統菜肴，以其獨特的酸甜口感和豐富的營養贏得了廣大食客的青睞，我將向大家介紹一種最簡單的糖醋排骨做法，讓你輕松掌握這道美味佳肴的制作技巧。

準備工作

我們需要準備好所需的食材和調料，主要食材為排骨，排骨的選擇以新鮮、肉質細嫩為佳，調料包括糖、醋、生抽、料酒、蔥姜蒜等，將排骨洗凈后備用，將蔥、姜、蒜切好備用。

烹飪步驟

1、焯水去血水：將洗凈的排骨放入開水中焯水，去除血水和雜質，然后撈出瀝干水分。

2、腌制排骨：將焯水后的排骨放入碗中，加入少量生抽、料酒和蔥姜蒜腌制一段時間，讓其入味。

3、炒制排骨：將腌制好的排骨放入鍋中，用中小火慢煎至兩面金黃，使其表面酥脆。

4、調制糖醋汁：在一個小碗中，加入適量的糖、醋、生抽和清水，攪拌均勻，調制成糖醋汁。

5、烹制糖醋排骨：將調制好的糖醋汁倒入鍋中，用大火燒開，然后轉小火慢慢燉煮排骨，直至排骨入味。

6、收汁出鍋：當排骨燉煮至入味后，將火轉為大火，收汁至汁液濃稠，讓排骨表面裹上一層糖醋汁，即可出鍋。

烹飪技巧

1、排骨焯水時，要用冷水下鍋，這樣有助于排出排骨中的血水。

2、腌制排骨時，可以根據個人口味加入適量的調料，如八角、桂皮等，增加排骨的風味。

3、炒制排骨時，要用中小火慢煎，以免排骨外焦里生。

4、調制糖醋汁時，可以根據個人口味調整糖和醋的比例，以達到自己喜歡的酸甜口感。

5、烹制糖醋排骨時，要先用大火燒開糖醋汁，再轉小火慢燉，這樣可以使排骨更加入味。

6、收汁時，要注意火候的控制，以免糖分燒焦影響口感。

營養價值與口感

糖醋排骨不僅口感鮮美，而且營養豐富，排骨富含蛋白質、脂肪、維生素等營養成分，具有滋陰壯陽、益精補血、增強免疫力等功效，糖醋排骨的酸甜口感能夠刺激食欲，增加人們的進食量，糖醋汁的烹飪方式能夠保留排骨的營養成分，使其更加美味可口。

注意事項

1、選購新鮮排骨：為保證糖醋排骨的口感和營養，應選購新鮮的排骨。

2、控制火候：在烹飪過程中，要注意火候的控制，以免排骨燒焦或者煮爛。

3、調味適量：在調味時，要根據個人口味適量添加調料，以達到最佳口感。

4、收汁時注意安全：收汁時需注意火候的控制和糖分的焦化，以免發生意外。

糖醋排骨是一道美味佳肴，通過簡單的烹飪步驟和技巧，你就能輕松掌握這道傳統菜肴的制作方法，希望你在家中能夠嘗試烹飪糖醋排骨，享受美食帶來的快樂，通過合理的食材選擇和烹飪技巧，保證營養的攝入，為身體健康打下堅實基礎。