摘要：家常糖醋排骨是一道美味佳肴，制作方法簡單易學。首先準備好排骨、糖、醋、料酒等食材。將排骨焯水后瀝干，加入油熱鍋中翻炒至變色。接著加入糖炒至融化，加入醋、料酒和適量水，慢燉至排骨入味。最后收汁，撒上蔥花即可享用美味的家常糖醋排骨。

本文目錄導讀：

1. 準備工作
2. 制作步驟
3. 注意事項
4. 營養價值與口感描述
5. 變化與創新

糖醋排骨是一道深受人們喜愛的經典菜肴，其獨特的酸甜口味讓人回味無窮，我們就來分享家常糖醋排骨的制作方法，讓您輕松在家享受美味佳肴。

準備工作

1、食材準備：豬排骨、生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、鹽等。

2、工具準備：炒鍋、刀、砧板、筷子、勺子等。

制作步驟

1、排骨處理

將豬排骨洗凈，根據排骨的長度和大小，用刀適當剁成小段，用料酒和姜片腌制排骨約10分鐘，以去腥味。

2、煮排骨

將腌制好的排骨放入開水中，加入姜片、蔥段，煮至七八成熟，撈出排骨，瀝干水分。

3、炒制糖醋排骨

（1）熱鍋涼油，將炒鍋加熱后倒入適量食用油。

（2）油溫五成熱時，放入排骨，小火慢煎至兩面金黃。

（3）加入適量的熱水，水量剛好沒過排骨，加入生抽、老抽、白糖，攪拌均勻。

（4）蓋上鍋蓋，中小火燉煮約20分鐘，期間可以適量調整味道。

4、調制糖醋汁

將適量的醋、白糖、鹽、清水混合，攪拌均勻，制成糖醋汁。

5、烹入糖醋汁

將調制好的糖醋汁均勻澆在排骨上，大火翻炒，使排骨充分吸收糖醋汁的味道。

6、出鍋裝盤

當排骨炒至色澤紅亮，糖醋汁收濃時，即可出鍋裝盤，撒上蔥花作為裝飾。

注意事項

1、排骨的選擇：選擇新鮮的豬排骨，肉質鮮嫩，口感更佳。

2、烹飪時間：燉煮排骨時要足夠時間，確保排骨熟透，口感鮮美。

3、糖醋汁的調制：糖醋汁的比例可根據個人口味調整，以達到滿意的酸甜口感。

4、火候控制：煎排骨時要控制好火候，避免煎焦；燉煮時火候不宜過大，以免破壞排骨的完整性。

5、烹飪技巧：在烹飪過程中可以適量加入一些水淀粉勾芡，使糖醋汁更濃稠。

營養價值與口感描述

糖醋排骨富含優質蛋白質、脂肪、維生素及鈣、磷等礦物質，具有滋補養身、強筋健骨的功效，其口感酸甜適中，排骨外酥里嫩，糖醋汁濃郁醇厚，讓人回味無窮。

變化與創新

1、口味變化：除了傳統的糖醋口味，還可以嘗試番茄糖醋排骨、椒鹽糖醋排骨等口味，為菜肴增添新意。

2、配料創新：在烹飪過程中可以加入一些如土豆、胡蘿卜等蔬菜，增加菜肴的營養價值。

3、烹飪方式創新：可以嘗試用烤箱烤制糖醋排骨，烤制出的排骨口感更加酥脆。

家常糖醋排骨是一道美味佳肴，通過簡單的烹飪步驟，就能在家享受這道美味佳肴，在烹飪過程中，注意食材的選擇、火候的控制及烹飪技巧的運用，就能輕松做出美味的糖醋排骨，希望以上分享的糖醋排骨的家常做法能對您有所啟發和幫助。